25.06.2018|19:01

Студенты на Урале придумали не имеющую аналогов технологию получения безлактозного молока

ЕКАТЕРИНБУРГ, 25 июня. /ТАСС/. Студенты Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ) разработали технологию фильтрации молока, которая позволяет получить натуральный безлактозный или высокобелковый продукт без использования дополнительных ферментов. Точных аналогов данной технологии в мире пока нет, сообщили в понедельник в пресс-службе вуза.
«Над разработкой трудились студенты четвертого курса инженерного факультета УрГАУ под руководством профессора кафедры пищевой инженерии аграрного производства УрГАУ Виктора Тимкина. На базе созданного им мембранного устройства студенты придумали и отработали технологию, позволяющую получить молоко без лактозы или с высоким содержанием белка. Разработка не имеет аналогов во всем мире: даже крупнейшая зарубежная компания известного бренда получает молоко без лактозы с применением ферментов, но, как известно, они меняют структуру молока, и конечный продукт нельзя назвать натуральным», — говорится в сообщении.
По словам Тимкина, мембранная технология является новой для пищевой инженерии. «С помощью этой „умной“ технологии можно получить высококачественный продукт с заданными свойствами без применения химии. В нашей стране в молочной промышленности применяются мембранное оборудование, однако все оно импортного производства, и в рецептуру приготовления продукта, как правило, входит добавление фермента, чего мы избежали», — приводит пресс-служба слова Тимкина.
Разработчики отмечают, что себестоимость продукта — порядка 50 рублей за литр. «С учетом розничной наценки жители городов смогут покупать натуральное безлактозное молоко в 2-3 раза дешевле аналогов. Сегодня инженерные разработки представителей УрГАУ уже тестируют на молочном предприятии в Свердловской области», — добавили в пресс— службе.
УрГАУ — один из крупнейших в России вузов, готовящих специалистов для всех отраслей агропромышленного комплекса. Учредителем вуза является Минсельхоз РФ. В вузе действует 64 образовательные программы, 22 научные школы по 11 направлениям.

Источник: https://news.rambler.ru/education/40176316-studenty-na-urale-pridumali-ne-imeyuschuyu-analogov-tehnologiyu-polucheniya-bezlaktoznogo-moloka/

  Опубликовать
Комментарии
Текст комментария
Другие новости в рубрике «Образование»
Главой Московской духовной академии назначили епископа Амвросия 14/07, 23:00
ЕКАТЕРИНБУРГ, 14 июля. /ТАСС/. Епископ Амвросий стал новым ректором Московской духовной академии и семинарии — главного учебного заведения Русской православной церкви (РПЦ).
Ректор УрФУ: международные мероприятия невозможны без наших студентов 13/07, 19:01
Если заявка Екатеринбурга победит, то ЭКСПО-2025 может стать первой Всемирной выставкой, которая пройдет на территории России.
В сельских школах на Урале заработала образовательная онлайн-программа по изучению заводов 13/07, 19:01
ЕКАТЕРИНБУРГ, 13 июля. /ТАСС/. Интерактивная образовательная программа «Единая промышленная карта», с помощью которой подростки в режиме онлайн могут узнать о специфике работы на промпредприятиях России, заработала для учащихся сельских школ…
«Микрон» заключил соглашение о развитии образовательных программ 13/07, 15:01
В Екатеринбурге на международной промышленной выставке «ИННОПРОМ-2018» ПАО «Микрон», БФ «Система» и ФГБОУ ВО «Астраханский государственный университет» подписали трехстороннее соглашение о сотрудничестве.
Минпросвещения: нацпроект «Образование» поставит задачу 70 вузам войти в мировые рейтинги 12/07, 23:01
ЕКАТЕРИНБУРГ, 12 июля. /ТАСС/. Национальный проект по образованию, обсуждение положений которого планируется завершить в ближайшие месяцы, поставит новую задачу российским университетам — до 80 из них должны будут войти в…
Российско-китайский инновационный центр создадут в Екатеринбурге и Харбине 12/07, 15:01
ЕКАТЕРИНБУРГ, 12 июля. /ТАСС/. Представительства нового российско-китайского инновационного центра планируют создать в Екатеринбурге и Харбине (Китай).

Главное за сутки

Сегодня в кино
Вся афиша Екатеринбурга на сайте
ekaterinburg.4geo.ru/afisha/