25.06.2018|19:01

Студенты на Урале придумали не имеющую аналогов технологию получения безлактозного молока

ЕКАТЕРИНБУРГ, 25 июня. /ТАСС/. Студенты Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ) разработали технологию фильтрации молока, которая позволяет получить натуральный безлактозный или высокобелковый продукт без использования дополнительных ферментов. Точных аналогов данной технологии в мире пока нет, сообщили в понедельник в пресс-службе вуза.
«Над разработкой трудились студенты четвертого курса инженерного факультета УрГАУ под руководством профессора кафедры пищевой инженерии аграрного производства УрГАУ Виктора Тимкина. На базе созданного им мембранного устройства студенты придумали и отработали технологию, позволяющую получить молоко без лактозы или с высоким содержанием белка. Разработка не имеет аналогов во всем мире: даже крупнейшая зарубежная компания известного бренда получает молоко без лактозы с применением ферментов, но, как известно, они меняют структуру молока, и конечный продукт нельзя назвать натуральным», — говорится в сообщении.
По словам Тимкина, мембранная технология является новой для пищевой инженерии. «С помощью этой „умной“ технологии можно получить высококачественный продукт с заданными свойствами без применения химии. В нашей стране в молочной промышленности применяются мембранное оборудование, однако все оно импортного производства, и в рецептуру приготовления продукта, как правило, входит добавление фермента, чего мы избежали», — приводит пресс-служба слова Тимкина.
Разработчики отмечают, что себестоимость продукта — порядка 50 рублей за литр. «С учетом розничной наценки жители городов смогут покупать натуральное безлактозное молоко в 2-3 раза дешевле аналогов. Сегодня инженерные разработки представителей УрГАУ уже тестируют на молочном предприятии в Свердловской области», — добавили в пресс— службе.
УрГАУ — один из крупнейших в России вузов, готовящих специалистов для всех отраслей агропромышленного комплекса. Учредителем вуза является Минсельхоз РФ. В вузе действует 64 образовательные программы, 22 научные школы по 11 направлениям.

Источник: https://news.rambler.ru/education/40176316-studenty-na-urale-pridumali-ne-imeyuschuyu-analogov-tehnologiyu-polucheniya-bezlaktoznogo-moloka/

  Опубликовать
Комментарии
Текст комментария
Другие новости в рубрике «Образование»
В УрФУ прокомментировали попадание в рейтинг магистерских программ QS Сегодня, 23:01
ЕКАТЕРИНБУРГ, 25 сентября. /ТАСС/. Попадание Уральского федерального университета (УрФУ, Екатеринбург) в рейтинг магистерских программ по бизнес-образованию агентства QS позволит вузу привлечь больше иностранных студентов и академических партнеров.
Екатеринбургскую школу отгородили от ТРЦ «Гринвич» против правил Вчера, 19:01
Общественные активисты Екатеринбурга уличили муниципальные власти в нарушении правил благоустройства при установке «глухого» забора вокруг школы №10 на улице Вайнера.
Вечеринка в екатеринбургском клубе закончилась разборками студентов: один погиб, двое в больнице 19/09, 11:00
Вечеринка в клубе «Мед» на Шевченко, 9 закончилась потасовкой между уральскими студентами. В итоге один погиб и двое оказались на больничной койке.
Кортеж из 23 машин: в Екатеринбург приехал генпрокурор России Юрий Чайка 14/09, 23:01
В Екатеринбург прибыл генеральный прокурор России Юрий Чайка. Он примет участие в праздновании юбилея Уральского государственного юридического университета.
Более тысячи выпускников военных вузов в ЦВО обеспечены жильем 14/09, 15:02
ЕКАТЕРИНБУРГ, 14 сен — РИА Новости. Более тысячи выпускников высших учебных заведений Минобороны РФ, предназначенных для комплектования войск Центрального военного округа (ЦВО), обеспечены жильем, сообщает округ.
Горобраз Екатеринбурга открестился от наркотической «земляники» 12/09, 15:01
Родители екатеринбургских школьников обеспокоены массовой рассылкой через мессенджеры и соцсети сообщений о том, что детей в учебных заведениях подсаживают на конфеты с наркотиком.

Главное за сутки

Сегодня в кино
Вся афиша Екатеринбурга на сайте
ekaterinburg.4geo.ru/afisha/