25.06.2018|19:01

Студенты на Урале придумали не имеющую аналогов технологию получения безлактозного молока

ЕКАТЕРИНБУРГ, 25 июня. /ТАСС/. Студенты Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ) разработали технологию фильтрации молока, которая позволяет получить натуральный безлактозный или высокобелковый продукт без использования дополнительных ферментов. Точных аналогов данной технологии в мире пока нет, сообщили в понедельник в пресс-службе вуза.
«Над разработкой трудились студенты четвертого курса инженерного факультета УрГАУ под руководством профессора кафедры пищевой инженерии аграрного производства УрГАУ Виктора Тимкина. На базе созданного им мембранного устройства студенты придумали и отработали технологию, позволяющую получить молоко без лактозы или с высоким содержанием белка. Разработка не имеет аналогов во всем мире: даже крупнейшая зарубежная компания известного бренда получает молоко без лактозы с применением ферментов, но, как известно, они меняют структуру молока, и конечный продукт нельзя назвать натуральным», — говорится в сообщении.
По словам Тимкина, мембранная технология является новой для пищевой инженерии. «С помощью этой „умной“ технологии можно получить высококачественный продукт с заданными свойствами без применения химии. В нашей стране в молочной промышленности применяются мембранное оборудование, однако все оно импортного производства, и в рецептуру приготовления продукта, как правило, входит добавление фермента, чего мы избежали», — приводит пресс-служба слова Тимкина.
Разработчики отмечают, что себестоимость продукта — порядка 50 рублей за литр. «С учетом розничной наценки жители городов смогут покупать натуральное безлактозное молоко в 2-3 раза дешевле аналогов. Сегодня инженерные разработки представителей УрГАУ уже тестируют на молочном предприятии в Свердловской области», — добавили в пресс— службе.
УрГАУ — один из крупнейших в России вузов, готовящих специалистов для всех отраслей агропромышленного комплекса. Учредителем вуза является Минсельхоз РФ. В вузе действует 64 образовательные программы, 22 научные школы по 11 направлениям.

Источник: https://news.rambler.ru/education/40176316-studenty-na-urale-pridumali-ne-imeyuschuyu-analogov-tehnologiyu-polucheniya-bezlaktoznogo-moloka/

  Опубликовать
Комментарии
Текст комментария
Другие новости в рубрике «Образование»
Прокуратура начала проверку после обращения за медпомощью 11 учащихся школы на Урале 20/12, 19:00
ЕКАТЕРИНБУРГ, 20 декабря. /ТАСС/. Прокуратура организовала проверку после обращения за медицинской помощью 11 учащихся школы № 25 в Екатеринбурге. Об этом сообщила в четверг журналистам прокуратура Свердловской области.
На Урале 11 школьников попали в больницу с подозрением на отравление 20/12, 19:00
Прокуратура начала проверку после обращения за медицинской помощью 11 учащихся школы № 25 в Екатеринбурге.
В Свердловской области создадут банк данных с информацией о подростках группы риска 17/12, 23:00
ЕКАТЕРИНБУРГ, 17 декабря. /ТАСС/. Свердловская область с начала 2019 года перейдет на новую систему работы по профилактике подростковой преступности, которая предполагает создание банка данных детей из группы риска.
В школы Екатеринбурга записали 424 будущих первоклассника 17/12, 19:01
За два с половиной дня записи юных екатеринбуржцев в первый класс на 2019/2020 учебный год в системе АИС «Образование» зарегистрировано 424 заявления.
Показатели по ЕГЭ ценою в жизнь 17/12, 07:00
Иуды Искариотские, продающие жизни и души детей за «показатели по ЕГЭ», премии, грамотки да медальки. Верни вам, Господи, слезы родительские. У меня нет сил это все видеть. Екатеринбург.
Новая магистерская программа по тьюторству появится в УрГПУ в 2019 году 15/12, 23:00
ЕКАТЕРИНБУРГ, 15 декабря. /ТАСС/. Новая магистерская программа по тьюторству (разработке индивидуальных образовательных программ) появится в 2019 году в Уральском государственном педагогическом университете (УрГПУ).

Главное за сутки

Сегодня в кино
Вся афиша Екатеринбурга на сайте
ekaterinburg.4geo.ru/afisha/