25.06.2018|19:01

Студенты на Урале придумали не имеющую аналогов технологию получения безлактозного молока

ЕКАТЕРИНБУРГ, 25 июня. /ТАСС/. Студенты Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ) разработали технологию фильтрации молока, которая позволяет получить натуральный безлактозный или высокобелковый продукт без использования дополнительных ферментов. Точных аналогов данной технологии в мире пока нет, сообщили в понедельник в пресс-службе вуза.
«Над разработкой трудились студенты четвертого курса инженерного факультета УрГАУ под руководством профессора кафедры пищевой инженерии аграрного производства УрГАУ Виктора Тимкина. На базе созданного им мембранного устройства студенты придумали и отработали технологию, позволяющую получить молоко без лактозы или с высоким содержанием белка. Разработка не имеет аналогов во всем мире: даже крупнейшая зарубежная компания известного бренда получает молоко без лактозы с применением ферментов, но, как известно, они меняют структуру молока, и конечный продукт нельзя назвать натуральным», — говорится в сообщении.
По словам Тимкина, мембранная технология является новой для пищевой инженерии. «С помощью этой „умной“ технологии можно получить высококачественный продукт с заданными свойствами без применения химии. В нашей стране в молочной промышленности применяются мембранное оборудование, однако все оно импортного производства, и в рецептуру приготовления продукта, как правило, входит добавление фермента, чего мы избежали», — приводит пресс-служба слова Тимкина.
Разработчики отмечают, что себестоимость продукта — порядка 50 рублей за литр. «С учетом розничной наценки жители городов смогут покупать натуральное безлактозное молоко в 2-3 раза дешевле аналогов. Сегодня инженерные разработки представителей УрГАУ уже тестируют на молочном предприятии в Свердловской области», — добавили в пресс— службе.
УрГАУ — один из крупнейших в России вузов, готовящих специалистов для всех отраслей агропромышленного комплекса. Учредителем вуза является Минсельхоз РФ. В вузе действует 64 образовательные программы, 22 научные школы по 11 направлениям.

Источник: https://news.rambler.ru/education/40176316-studenty-na-urale-pridumali-ne-imeyuschuyu-analogov-tehnologiyu-polucheniya-bezlaktoznogo-moloka/

  Опубликовать
Комментарии
Текст комментария
Другие новости в рубрике «Образование»
Эксперты из 17 регионов обсудят в Екатеринбурге новые методики преподавания биологии 12/12, 15:01
ЕКАТЕРИНБУРГ, 12 декабря. /ТАСС/. Около 200 преподавателей биологии и экологии Свердловской области и методистов из 17 регионов РФ обсудят вопросы биологического и экологического образования на организованной Уральским государственным педагогическим университетом…
Мэрия выложит 172 миллиона на ремонт екатеринбургской школы 12/12, 15:01
Мэрия Екатеринбурга планирует потратить свыше 172 миллионов рублей на капитальный ремонт школы №49 на улице Машиностроителей (микрорайон Уралмаш). Деньги возьмут из городского бюджета.
Лицеист погиб в Екатеринбурге 11/12, 23:01
В Екатеринбурге ученик одного из лицеев покончил с собой. Вернувшись домой, он сразу же пошел к шкафу, где хранилось оружие.
Представители вузов РФ, Египта и Казахстана обсудят в Екатеринбурге развитие энергетики 11/12, 19:01
ЕКАТЕРИНБУРГ, 11 декабря. /ТАСС/. Представители вузов России, Египта и Казахстана обсудят вызовы современной энергетики на Даниловских чтениях, которые в понедельник открылись в Уральском федеральном университете (УрФУ).
В Свердловской области организовали масштабную программу для студентов Керченского политехнического колледжа 10/12, 19:02
За время пребывания на Среднем Урале гости из Керчи встретились со студентами Верхнепышминского механико-технологического техникума «Юность», посетили Технический университет УГМК и Ледовую арену им. Александра Козицына, побывали на экскурсиях в…
В Екатеринбург прибыл глава Минобрнауки Михаил Котюков 07/12, 15:01
В Екатеринбург прибыл министр науки и высшего образования России Михаил Котюков.

Главное за сутки

Сегодня в кино
Вся афиша Екатеринбурга на сайте
ekaterinburg.4geo.ru/afisha/